豚ひき肉の麻婆風炒めで簡単中華！
みんな大好きな中華料理の麻婆豆腐。
ピリッと辛くてご飯が進む味わいですが、家で作るとなるとちょっと手間がかかりますよね。
そこで今回は、豚ひき肉と豆腐を使って手軽に作れる「麻婆風炒め」をつくってみました。
シンプルな材料で短時間にサクッと作れるので、忙しい日でもパパッと中華の味を楽しむことができますよ。
麻婆風炒めって？
麻婆風炒めは、麻婆豆腐のようにピリ辛でコクのある味付けをひき肉と野菜で楽しめる料理です。
豆腐はもちろん、長ねぎや椎茸などの野菜をたっぷり使って、食感も楽しめるように工夫しています。
豆板醤を使うことで、程よい辛さと奥深い風味が加わり、ご飯との相性も抜群です。
麻婆豆腐よりも手軽に作れて、でもしっかり満足感があるので、メインディッシュにもなります。
ひき肉でボリュームアップ！
この麻婆風炒めのポイントは、なんといっても豚ひき肉。
ひき肉は炒めることで旨味が引き出され、しっかりした味わいに仕上がります。
長ねぎの香りや椎茸の旨味が合わさることで、ひき肉の美味しさがさらに引き立ちます。
そして、豆腐を加えることで程よい柔らかさとみずみずしさがプラスされ、全体的にバランスの良い一品になります。
おつまみにもおすすめ！
麻婆風炒めは、ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもピッタリです。
豆板醤のピリッとした辛さが、ビールや焼酎とよく合います。
冷蔵庫にある材料で簡単に作れるので、急にお腹がすいたときにも便利。
作り置きも可能！
時間があるときに多めに作っておけば、冷蔵庫で保存して次の日も美味しくいただけます。
味が染み込んで美味しくなるので、忙しい平日に備えて、作り置きしておくのもいいですね。
レシピ
材料
- 豚ひき肉 400g
- 豆腐 1/2丁
- 塩、胡椒、胡麻油
- 長ねぎ 1本
- 生椎茸 6枚
- 豆板醤 小さじ2/3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
下準備
- 長ねぎは縦に切り込みを入れてから、端から5ミリ幅に刻む。
- 椎茸は1cm角に切る。
作り方
- フライパンに豚ひき肉と胡麻油大さじ1を入れて中火で焼き付けながら炒める。塩小さじ1を加え、さらに炒めて肉の旨味を引き出す。肉から汁気が出たら、ざるにあけて余分な脂を切る。
- 同じフライパンで刻んだ長ねぎと椎茸を炒め、香りが立つまで中火で炒める。
- 豚ひき肉をフライパンに戻し、豆板醤、砂糖、醤油、胡椒を加えてさらに炒める。
- 最後に、豆腐を手で崩しながら加え、全体を混ぜ合わせて炒める。
