クレーム・ブリュレは、クリーミーなカスタードとカリカリにキャラメリゼされた表面が絶妙なコントラストで、一口食べれば誰もを虜にしてしまう魅力的なデザートです。
レストランでしか食べれない、と思っている方も多いのではないでしょうか。
うちでも娘から度々リクエストされるので、家庭で簡単に作れるクレーム・ブリュレのレシピを考えました。
クレーム・ブリュレとは
クレーム・ブリュレは「焼かれたクリーム」という意味を持ち、その名の通り、カスタードクリームを表面がこんがりとキャラメリゼされた状態に仕上げたデザートです。
口の中でとろけるカスタードと、パリッとしたキャラメルの歯ごたえのコントラストが魅力的で、通常はバニラ風味が主流ですが、アレンジ次第で様々なフレーバーを楽しむことも可能です。
クレーム・ブリュレを作る際のポイント
クレーム・ブリュレを成功させるためには、いくつかの重要なポイントがあります。
まず、カスタードの滑らかさを保つために、卵黄と生クリーム、牛乳をよく混ぜ合わせることが大切です。
また、オーブンでの焼き時間は、低温でじっくりと焼くことでクリームのなめらかさが際立ちます。
最後に、表面をキャラメリゼする際は、カソナード（砂糖）を均一に振りかけることで、バーナーで焼いた時に美しいキャラメル層ができるでしょう。
もう一つのデザートに変身！
クレーム・ブリュレを冷凍すると、スペインの伝統的なデザートである「クレーマ・カタラナ」に変身します。
クレーマ・カタラナは、クレーム・ブリュレに似たデザートですが、カスタードを冷凍して固めることで、よりひんやりとした食感が特徴です。
冷凍後もキャラメリゼされた表面のカリカリ感を楽しむことができ、暑い季節にぴったりのデザートとなります。
クレーム・ブリュレを少しアレンジして、新たな味わいを楽しんでみてください。
レシピと動画
レシピと動画はレシピマガジンの専用ページでご覧になれます。
自宅で手軽に作れるクレームブリュレで、特別なデザートタイムを楽しんでください。
少しの手間をかけて作ることで、家庭でも贅沢なひとときを味わえます。
