春キャベツが美味しい季節ですね。
３食トータルすると毎日1/2個は食べているような気がします。
巻きがゆるいので加熱すると意外にかさが減って食べられちゃいませんか？
キャベツ料理のレパートリーも着実に増加中（笑）
今日は少し味変させたくなって、カレー粉で味付けしようと思ったら、カレー粉を切らしていました。この間買ったような気になっていたのですが、どこを探してもなく、やはり買い忘れていたようです。
それでもカレー気分だったので、ガラムマサラで代用することにしました。
仕上げに醤油を回しかけ、器に盛り付けて鰹節を振りました。
スリランカにはモルディブフィッシュという鰹節に似たものがあるそうで、モルディブフィッシュカレーに使われるそうです。
蕎麦屋のカレーにも通じるところがあるので、カレーと鰹節の組み合わせは間違いなさそうです。
みずみずしい春キャベツは炒めるとかなり水気が出るので、塩で炒めた後、一旦ザルに開けて水気を切ってから再度炒めて醤油で味付けし、鰹節を振りました。
箸休めにもぴったりな常備菜になりました。
Contents
春キャベツのガラムマサラ醤油ソテー レシピ
【材料】
春キャベツ 1/2個
油 小さじ２
塩 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ１
醤油 小さじ２
鰹節 １袋
【作り方】
1. キャベツはざく切りにする
2. フライパンに１と油を加えて火にかけて炒める。
3. 塩を振ってしんなりしたらザルに開けて水気を切る
4. フライパンに戻し入れて強火で炒め、ガラムマサラを振って醤油を回しかけてさっと炒めて器に盛る
5. 鰹節をふりかける
