どちらかというとマヨネーズがあまり得意ではなく、ポテトサラダはマヨネーズは少な目にして、お酢を加えてよく作っていました。
今日は思い切ってマヨネーズなしのポテトサラダにしてみました。
メイン調味料はもちろんビネガーです。
コク出しに砂糖少々、粒マスタードも加えてみました。
レシピ
材料
じゃがいも（きたあかりを使用しました）5個
塩 小さじ1
胡椒 少々
白ワインビネガー 大さじ3
砂糖 ２つまみ
粒マスタード 大さじ1
作り方
- じゃがいもは半分に切って水を入れた圧力鍋の蒸し籠にセットする。
- 強火にかけ、圧が掛かったら弱火にして10分加圧し、そのまま圧が下がるまで放置する。
- 皮を剥いてボウルに入れ、フォークでつぶし、調味料を加え混ぜる。
アレンジレシピ マッシュポテトグラタン
材料 1人分
マスタードビネガーポテト 1カップ
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ2~3
パルミジャーノ 適量
作り方
- ポテトをボウルに入れてフォークでほぐし、オリーブオイルと牛乳を加えて混ぜる。
- 600Ｗの電子レンジで2分加熱して混ぜる。
- 耐熱皿に移し入れ、パルミジャーノをすりおろし、230℃のオーブンで7~8分焼く。
