フライパン料理

カリフラワーのオリーブ蒸し煮


カリフラワーが安かったので、2個買ってきました。

今日は少し柔らかく仕上げたかったので、オーブンでなく、フライパンで蒸し煮にしました。

パプリカも加え、シンプルに塩こしょうでいいかと思ったのですが、急にオリーブを加えてみたら?
と思い立ち、みじん切りにして加えたら、よく合いました。

カリフラワーのように淡白な味の野菜はアクセントになるものがはいるとおいしいですね。

レシピ

材料

カリフラワー 2房
パプリカ 大1個
オリーブ 20個
塩 小さじ1.5
オリーブオイル 大さじ2
水 大さじ3

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、パプリカは2㎝角に切る。
  2. オリーブは粗みじん切りにする。
  3. フライパンに①と塩、オリーブオイルを加え、蓋をして焼き付ける。
  4. ②と水を加えて蓋をして5~6分、カリフラワーが柔らかくなるまで加熱する。
  5. 蓋を取り、水気を飛ばすようにして炒め煮する。

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