明日の撮影の確認作業で作ったドーム型の卵サンドです。
撮影では中身はフルーツなのですが、成形の仕方だけ最終チェックをしたかったので、翌朝の朝ごはん用に卵サンドの中身を詰めました。
食べやすさはさておき、パンをセットして中に具を詰めるだけなので、サンドイッチを作るよりも簡単でした。
前の晩に仕込んでおいて翌朝カットすればOKです。
中身をポテトサラダにしてみるのもいいですね。。。明日の朝ごはんはそれにします。
詳しい組み立て方は来月ご紹介できると思います。
フィリングだけですみません。
卵サンドの卵を私はつぶさずに包丁で刻んでいます。
以前、プロのレシピを見てやってみたら、具材がすごくふんわりしてべちゃっとしないのです。以来、ずっと刻む派です。
卵サンドフィリング
材料
卵 ２個
マヨネーズ 大匙２
塩、胡椒、酢 各少々
作り方
１。卵を水に入れて火にかけ、沸騰してから１２分茹でて固茹でにする
２。冷水につけて皮を剥き、ナイフで薄切りにした後、荒く刻んでボウルに入れる
３。調味料を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
