とっておき、というほどのものではないのですが、我が家の人気メニューをご紹介します。
デミグラポテト
ポテトベースとハヤシライスのソースを重ねてパン粉を振ってオーブンで焼いた料理です。
使い道いろいろ まとめて作る「ポテトベース」
コロッケやポテトサラダなど、じゃがいもはつぶしてペースト状にして使う料理が結構多いですよね。
ポテトベース
ポテトサラダやコロッ...
ハヤシライスが好きな娘や実家の弟に好評で、昔よく作りました。
ハヤシソースはハヤシライスにももちろん使えます。
ハヤシソース レシピ
材料
牛または豚こま切れ肉 ３００ｇ
焼肉のたれ 大さじ2
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 適量
シェリー酒（または白ワイン） 大さじ1
カットトマト缶 1缶
デミグラスソース 1/2缶
コンソメ 小さじ1
水 1/3カップ
ウスターソース 大さじ1
塩、胡椒 適量
作り方
- 肉をオリーブオイル小さじ2で炒めて軽く塩、胡椒をして取り出す。
- ①のフライパンに焼肉のたれを加えて煮立たせ、肉を戻し入れてさっと合わせる。
- 鍋に玉ねぎをオリーブオイル小さじ１を加えて炒め、油が回ったら塩小さじ1/2を加えて炒める。しんなりしてきたらシェリー酒を加えて煮立たせる。
- トマト缶、ドミグラスソース、コンソメ、水を加えて5分ほど煮込み、②とウスターソースを加えて煮込む。
- 塩、胡椒で調味する。
デミグラポテトのレシピ
材料
ポテトベース 適量
ハヤシソース 適量
パン粉 適量
作り方
- 耐熱容器にポテトベースを広げ入れ、その上にハヤシソースをかける。
- ①をもう一度繰り返し、パン粉を振ってオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
メモ
ポテトベースとハヤシソースが冷たいようなら、重ね入れた後、230℃のオーブンで10分ほど焼きます。
