今日は撮影でした。
秋に発売になる雑誌の撮影で、素敵な写真をたくさん撮っていただきました。
発売近くになりましたらまたお知らせさせていただきますね。
緊張感から一気に解放されるせいか、撮影が終わった途端ぼーっとしてしまいます。
眠気に襲われそうになったところへ家族が帰宅。
メニューを考える間もなく、撮影で残ったバゲットを手に取っていました。
これで何か作らなきゃ。
冷蔵庫には作り置いた「鶏肉の黒酢炒め」がありました。
これに使い掛けのドミグラスソースを加えて煮詰め、バゲットにのせてオーブンへ。
カリッとしたバゲットにとろりとしたソース。
晩御飯にはどうかと思われましたが、好評だったのでレシピを書いておきます。
レシピ
材料 1人分
細身のバゲット（30㎝長さ） 1/2本
ドミグラスソース 大さじ3
鶏もも肉の黒酢炒め 1人分（鶏肉5~6個入り）
作り方
- 1本を横半分にスライスしたバゲットを座りのいいように、底の膨らみをほんの少しそぎ落とし、アルミホイルの上にのせる。
- 鶏もも肉の黒酢炒めとドミグラスソースをフライパンに入れて3~4分煮詰める。
- ①の上に②の肉と玉ねぎをのせ、ソースの半量をかけ、アルミホイルのサイドを内側に折ってオーブンの天板にのせる。
- 230℃のオーブンで5分焼く。
- 残りのソースを上からかける。
鶏もも肉の黒酢炒めのレシピ
材料
鶏もも肉唐揚げ用 600ｇ
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1
油 小さじ2
Ａ
黒酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を拭き取る。塩をまぶしつける
- 玉ねぎはくし形切りにしてばらばらにする。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。油が回って所々焼き色がついたら取り出す。
- 同じフライパンに鶏もも肉を加えて炒める。焼き色がついたらひっくり返し、余計な脂を拭き取る。
- ④に③を戻し入れ、Ａを順に加えて炒める。
