オーブン料理

【時短レシピ】ドミグラチキンバゲット


今日は撮影でした。

秋に発売になる雑誌の撮影で、素敵な写真をたくさん撮っていただきました。
発売近くになりましたらまたお知らせさせていただきますね。

緊張感から一気に解放されるせいか、撮影が終わった途端ぼーっとしてしまいます。
眠気に襲われそうになったところへ家族が帰宅。

メニューを考える間もなく、撮影で残ったバゲットを手に取っていました。

これで何か作らなきゃ。

冷蔵庫には作り置いた「鶏肉の黒酢炒め」がありました。
これに使い掛けのドミグラスソースを加えて煮詰め、バゲットにのせてオーブンへ。

カリッとしたバゲットにとろりとしたソース。

晩御飯にはどうかと思われましたが、好評だったのでレシピを書いておきます。

レシピ

材料 1人分

細身のバゲット(30㎝長さ) 1/2本
ドミグラスソース 大さじ3
鶏もも肉の黒酢炒め 1人分(鶏肉5~6個入り)

作り方

  1. 1本を横半分にスライスしたバゲットを座りのいいように、底の膨らみをほんの少しそぎ落とし、アルミホイルの上にのせる。
  2. 鶏もも肉の黒酢炒めとドミグラスソースをフライパンに入れて3~4分煮詰める。
  3. ①の上に②の肉と玉ねぎをのせ、ソースの半量をかけ、アルミホイルのサイドを内側に折ってオーブンの天板にのせる。
  4. 230℃のオーブンで5分焼く。
  5. 残りのソースを上からかける。

鶏もも肉の黒酢炒めのレシピ

材料

鶏もも肉唐揚げ用 600g
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1
油 小さじ2

黒酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を拭き取る。塩をまぶしつける
  2. 玉ねぎはくし形切りにしてばらばらにする。
  3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。油が回って所々焼き色がついたら取り出す。
  4. 同じフライパンに鶏もも肉を加えて炒める。焼き色がついたらひっくり返し、余計な脂を拭き取る。
  5. ④に③を戻し入れ、Aを順に加えて炒める。

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