リクエストでジンジャーシロップを作りました。
生姜との相性のよい黒糖の塊がずーっと残ったままだったので、使い切ってしまうことにしました。
出来上がったシロップを炭酸で割って飲んでみると、美味しいけれど黒糖の風味が強すぎて、雑味を感じてしまいました。
もっとすっきりした味に仕上げたかったので、残念！
シロップはとりあえず置いておき、副産物のジンジャーをみじん切りにしておきました。
これは料理にも使えそうでしたので、早速ハンバーグに入れてみました。
すると、とっても美味しかったのです！
甘辛くてつくねと同じ味になりました。
他に鶏肉の照り焼きや、クッキー、ジンジャーブレッドなど、いろいろ使い道がありそうです。
レシピ
材料 10個分
豚ひき肉 530ｇ
玉ねぎ 1/2個
ジンジャーシロップのジンジャー（みじん切り） 大さじ5
ケチャップ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
パン粉 大さじ4
粗挽き黒胡椒 小さじ1
油 小さじ2
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 材料すべてをボウルに入れて粘りが出るまでこねる。
- 10等分にしてフライパンに並べ、油を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。
- ひっくり返して蓋をして5分、もう片面も焼く。
