フライパン料理

黒糖ジンジャーハンバーグ


リクエストでジンジャーシロップを作りました。
生姜との相性のよい黒糖の塊がずーっと残ったままだったので、使い切ってしまうことにしました。

出来上がったシロップを炭酸で割って飲んでみると、美味しいけれど黒糖の風味が強すぎて、雑味を感じてしまいました。
もっとすっきりした味に仕上げたかったので、残念!


シロップはとりあえず置いておき、副産物のジンジャーをみじん切りにしておきました。
これは料理にも使えそうでしたので、早速ハンバーグに入れてみました。

すると、とっても美味しかったのです!
甘辛くてつくねと同じ味になりました。

他に鶏肉の照り焼きや、クッキー、ジンジャーブレッドなど、いろいろ使い道がありそうです。

レシピ

材料 10個分

豚ひき肉 530g
玉ねぎ 1/2個
ジンジャーシロップのジンジャー(みじん切り) 大さじ5
ケチャップ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
パン粉 大さじ4
粗挽き黒胡椒 小さじ1
油 小さじ2

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 材料すべてをボウルに入れて粘りが出るまでこねる。
  3. 10等分にしてフライパンに並べ、油を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。
  4. ひっくり返して蓋をして5分、もう片面も焼く。

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