冷蔵庫にあったブロッコリー1株と長ねぎ1束。
冬においしくなるねぎとブロッコリー
冬が旬のねぎとブロッコリー。
これで何か作ろうかと考えたのが今日のレシピです。
とろとろねぎをブロッコリーに絡めて食べる
長ねぎだけを先にじっくりと炒めてブロッコリーを加えて蒸し炒めに。
ねぎのの青い部分がとろりとなってブロッコリーに絡んだところが美味しいです。
生姜で風味と温め効果をアップ
香りづけに生姜の皮も加えて蒸し炒めにしました。
生姜の香りで食欲も増しますし、何より生姜は体を温めてくれますので、皮も捨てずに工夫して採り入れたいですね。
規格外品等余ってしまう食材をいち早くご紹介 オイシックス・ラ・大地
ブロッコリーのねぎ蒸し焼き レシピ
材料
ブロッコリー 1株
長ねぎ 1束
生姜の皮 1片分
塩 小さじ弱
胡椒
オリーブオイル 小さじ2
水 大さじ2
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは青い部分を2㎝長さに切り、白い部分は斜め2㎝幅に切る。
- フライパンにねぎとオリーブオイルを加えて炒める。塩を加えて更に炒め、青い部分がしんなりし、白い部分に焦げ目がついてきたらブロッコリーを加える。
- 残りの塩、胡椒、水を加えて蓋をし、強火で煮立たせ、中弱火で5分ほど、汁気がなくなるまで炒める。
