今日の夕飯はリクエストで作った麺レシピです。
本当はうどんで作るところを家にあったそうめんで和えめん風にしてみました。
すりごまの香りに加え、みそと仕上げの牛乳でコクが増す、ボリュームめんでした。
ソースやタレがよく絡むそうめんは、こういったメニューにはぴったりですね。
Contents
牛そぼろ和えめん レシピ
【材料】
１〜１．５人分
そうめん ２束
牛細切れ肉 ８０ｇ
にんにく 1/2片
ごま油 小さじ２
A
すりごま 大さじ２
みそ 大さじ１
オイスターソース 小さじ２
水 １カップ
砂糖 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ１
牛乳 大さじ３
すりごま 大さじ１
【作り方】
1. 牛肉は包丁で細かく叩き、ニンニクを加えてさらに細かく刻む
2. Aをボウルに入れて混ぜる。
3. そうめんを熱湯で２分茹でてザルに開け、ペーパータオルで水気を拭く
4. フライパンに１とごま油を加えて炒める
5. 肉の色が変わったら２を加えて煮立たせ、アクを取る
6. ３を加えて２分ほど混ぜながら煮て、砂糖、塩少々、醤油で調味する
7. 牛乳を加えてさっと煮て盛り付ける すりごまを振る
