フライパン料理

牛肉のフレッシュトマトソース炒め


最近ケチャップの消費量が増えている我が家。
ケチャップ味って時々無性に食べたくなりますよね。

生協から届いた超完熟のトマトを加え、トマトソースにしました。

今朝はこれと昨日のドミグラオムレツを挟んだホットサンドにして、

ソーセージ入りドミグラオムレツ ドミグラスなのかデミグラスなのか、いつも迷います。 デミグラオムレツよりドミグラオムレツの方がしっくりくるので、今日はドミグラスに...

夜は炒めた牛肉と合わせました。

トマトのフレッシュ感とケチャップの旨味で想像以上においしかったです。

材料

牛細切れ肉 260g
塩、胡椒 少々
油 小さじ2
小麦粉 大さじ1/2

フレッシュトマトソース 大さじ5

フレッシュトマトソース

トマト 2個
ケチャップ 大さじ3
塩、胡椒 少々
オレガノ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. トマトは2㎝角のざく切りにしてボウルに入れる 残りの材料を加え混ぜる
2. 牛肉に塩、胡椒を振り、油を熱したフライパンに入れて炒める。最初に出てきたアクを拭き取り、小麦粉を茶漉しで振り入れ、混ぜながら焼き色がつくまで炒める
3. フレッシュトマトソースを加えて1〜2分炒め、よく絡まったら盛り付ける

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