こんにちは。まだまだ蒸し暑さはあるものの、少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。
となれば食欲の秋！これからの季節が楽しみですね。
久しぶりの料理レシピは、甘酸っぱいオレンジマーマレードを使った手羽元とじゃがいものオーブン焼きです。
オーブンでじっくり焼くことで、手羽元はジューシーに、じゃがいもはホクホクに仕上がります。特別な準備は不要なので、忙しい日でも手軽に作れます。
レシピ
材料
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手羽元 8本
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じゃがいも 4個
ソースの材料
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オレンジマーマレード 大さじ1
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ケチャップ 大さじ2
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塩 小さじ1/4
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胡椒 少々
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にんにく 1/4片（すりおろし）
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醤油 大さじ1
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オリーブオイル 大さじ1
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酢 小さじ1
作り方
1. 手羽元の下準備
手羽元をお湯でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。次に、ハサミで骨の周りに切り込みを入れることで、ソースがより染み込みやすくなり、火の通りも良くなります。
2. ソースでマリネする
大きなポリ袋に手羽元を入れ、オレンジマーマレード、ケチャップ、塩、胡椒、にんにく、醤油、オリーブオイル、そして酢を加えます。袋の上から手でよく揉み込み、30分ほど置いて味を染み込ませましょう。
3. じゃがいもの下準備
じゃがいもは皮付きのまま洗い、縦に4等分に切ります。切ったじゃがいもを耐熱皿に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。加熱後は水気を軽く拭いておきます。
4. バットに並べる
マリネした手羽元をバットに並べ、その隙間に電子レンジで加熱したじゃがいもを配置します。じゃがいもはソースの風味が絡むよう、手羽元の周りに配置するのがポイントです。
5. オーブンで焼く
手羽元がこんがりと色づき、中まで火が通ったら完成です。
オレンジマーマレードの魅力とアレンジ
オレンジマーマレードの甘みと酸味は、手羽元の旨味を引き立て、コクのあるソースに仕上がります。もしお好みに応じて変化をつけたい場合は、以下のアレンジを試してみてください。
まとめ
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手羽元とじゃがいものオーブン焼きBBQソースは、オレンジマーマレードの甘酸っぱいソースが特徴の、簡単で満足感のある料理です。
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手羽元はハサミで切り込みを入れることで味がしっかりと染み込み、火通りもよくなります
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オーブンでじっくり焼くことで表面はパリッと、中はジューシーに仕上がります。
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じゃがいもはホクホクで、手羽元の旨味を吸い込んでさらに美味しくなります。
