鶏肉とピーマンの塩炒め

レシピ

材料　4~6人分

鶏もも肉　2枚
ピーマン　5個
塩　小さじ1
胡椒
油　大さじ1
酒　大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、一口大に切って水気を拭く。
2. ピーマンは半分に切って種とワタを取り、3~4等分に切る。
3. フライパンに①と油を加えて炒め、途中で塩小さじ2/3を振って軽く焼き色がつくまで炒める。
4. 酒を加えて沸騰させ、②を加えて更に炒め、ピーマンに焼き色がついて柔らかくなるまで炒める。
5. 残りの塩を加え、軽く炒めて取り出す。