ブロッコリーとじゃがいものポタージュ

じゃがいものポタージュをアレンジしました。

蒸し炒めにしたブロッコリーと蒸したじゃがいもを使った、手軽に作れるポタージュです。

ブロッコリーの風味とじゃがいものなめらかな口当たりがよく合い、仕上げに振るガラムマサラが香りのアクセントに。

電子レンジとブレンダーで、翌朝の朝食用に作りました。

ブロッコリーとじゃがいものポタージュ　レシピ

材料（2人分）

• 蒸し炒めにしたブロッコリー（下記参照）　60g
• 蒸して潰したじゃがいも　160g
• 水　150g
• 塩　小さじ1/4
• 鶏がらスープの素　小さじ1/4
• 牛乳　120g
• ガラムマサラ　少々

作り方

1. 耐熱容器にブロッコリー、じゃがいも、水、塩、鶏がらスープの素を入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
2. ブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
3. 牛乳を加えて混ぜ、器に盛り付ける。
4. 仕上げにガラムマサラを振る。

ブロッコリーの蒸し炒め

ブロッコリー１株を小房に分けて洗い、フライパンに入れる。塩小さじ1/2、油小さじ２、水大さじ２を加え、蓋をして強めの中火で5分、混ぜて再度蓋をして2分、火を止めて3分むらす。

じゃがいもとブロッコリー

じゃがいものポタージュをベースに、ブロッコリーの色合いと風味をプラス。

仕上げのガラムマサラで味と香りの変化が楽しめます。

 

 

蒸した野菜を使うので旨みが凝縮し、レンジとブレンダーで短時間で完成します。

ビシソワーズのように冷たく冷やしても、牛乳を加えた後、温め直してもおいしくいただけます。