こんにちは。
スーパーでびっくりするほど大きくて、真っ白なカリフラワーをみつけました。
199円というお値段にもびっくりでした。
このおいしそうなカリフラワーを使ってスープにしました。
ポタージュ状にするのではなく、今回は柔らかく煮込んでみました。
Contents
カリフラワーのスパイススープ
カリフラワーを蒸し煮にすることで甘みとやわらかさが引き出され、クミンとコリアンダーの香りがほんのりと広がる一皿です。
オリーブオイルのコクとスープの旨味が加わり、ほろほろと崩れるような食感のカリフラワーがおいしいです。
パンにもご飯にもよく合います。
材料
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カリフラワー 特大1個（小房に分けて1cm厚さにスライス）
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塩 小さじ2
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水 3カップ
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鶏ガラスープの素 小さじ1
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オリーブオイル 大さじ1
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クミン（粉） 小さじ1/2
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コリアンダー（粉） 小さじ1/2
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黒こしょう 適量
作り方
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フライパンにカリフラワー、水1/2カップ、塩小さじ1、鶏ガラスープの素、オリーブオイル、クミン、コリアンダーを入れ、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
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残りの水を加えて煮立たせ、残りの塩を加えて蓋をし、さらに5分ほど煮る。
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仕上げに黒こしょうを振る。
