こんにちは。
久しぶりの雨でしたね。
今日は何を作ろうかな、と考えて中身のたっぷり入ったタルトを思いつきました。
フレーズ・デ・ボワのアーモンドタルト
フレーズ・デ・ボワ(野いちご)のピュレを使ってタルトを作りました。
まずは、バターを使ったパイ生地を仕込みます。折り込みなしで、フードプロセッサーで手軽に作れる生地です。
バターも水分も少なめなので、べたつきにくいのがメリットです。
今日は深めのセルクルに敷き込みました。
アーモンドクリームにはフレーズ・デ・ボワのピュレを加えました。
焼き上がると、深さのある分フィリングがたっぷり入り、見た目も豪華です。
いちごの味がしっかりと感じられ、おいしく仕上がりました。
いちごバニラクリームのパイ
溜まってきた二番生地を使って、もう一品。
今度は型を使わずに焼きました。
型なしだと空焼きが不要で、底からしっかり火が入ります。
そのため、食感はよりサクサクに。
さらにフィリングとの一体感も生まれるのでおすすめの方法です。
クリームは、実はアイスクリームといちごジャムを混ぜただけ。
スライスアーモンドを散らして焼きました。
生地とフィリングがなじみ、とてもおいしいパイになりました。
ジャスミンシロップのマンゴーティー
三連休は暖かかったので、冷たいドリンクが欲しくなり、ジャスミンティーのシロップを作りました。
氷を入れたグラスにシロップを注ぎ、炭酸または水で割ります。
冷凍マンゴーをトッピングし、混ぜながらいただきます。爽やかな一杯です。
ジャスミンティー・シフォンケーキ
ジャスミンシロップを使って、シフォンケーキも作りました。
シロップだけでは香りが弱いので、茶葉も加えています。
シロップの効果でしっとりと仕上がり、ジャスミンが華やかに香るシフォンになりました。
