身体が芯から温まるピリ辛ごま味噌汁

こんにちは。

寒さが厳しさをますこの頃。

温かい汁物が毎食欠かせなくなっています。

味噌汁やスープ、煮込みなどを作る機会が増えました。

 

最近特によく作っているのが、味噌汁に練りごまと豆板醤を加えたごま味噌汁です。

お椀に一杯飲むと、身体が芯から温まるのでおすすめです。

白菜となすのピリ辛ごま味噌汁

炒めてから煮込むことで、野菜の甘みとごま油の香ばしさが引き立つ、コクのある味噌汁です。

練りごまのまろやかさに豆板醤のほどよい辛味が加わり、体がじんわり温まります。

具だくさんで満足感があり、これ一杯で立派なおかずスープに。

ご飯との相性もよく、寒い日の食卓にぴったりの一品です

材料

• 白菜　1/4個（ざく切り）
• 長ねぎ　適量（ぶつ切り）
• なす　3本（輪切り・あく抜きする）
• ごま油　小さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 水　3カップ
• 出汁の素　小さじ1
• 味噌　大さじ4
• 練りごま　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2
• 厚揚げ　1枚　１㎝厚さに切る

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、白菜・長ねぎ・なすを入れて炒める。
2. 全体に油が回ったら、水と出汁の素を加えて煮立たせる。
3. 蓋をして5分ほど煮込み、野菜がやわらかくなったら厚揚げ、味噌、練りごま、豆板醤を加える。
4. 味噌を溶かしながら、さらに5分ほど煮込む。