こんにちは。
クリスマスが近づいてきましたね。
12月のオンラインレッスンのお知らせです。
ブッシュドノエル・カフェ・キャラメル
今月はブッシュドノエル・カフェ・キャラメルです。
アーモンド入りの米粉を使ったジェノワーズ（共立て）生地に、コーヒー風味のクリームとキャラメルソースを合わせたロールケーキです。
生地にはシナモンパウダーを使っていたのですが、つい先日、チャイ用のスパイスミックスで美味しいものを見つけたので、そちらを使ってレッスンを行っています。
アーモンド入りのスポンジはオペラなどに使われるビスキュイ・ジョコンドに近く、コクがあってそのまま食べても美味しいです。
クリームは甘さを控えているので、コーヒーとキャラメルの苦味で全体に大人に好まれそうなブッシュになりました。
２way仕上げのデコレーション
仕上げのデコレーションを２通りのスタイルでご紹介しています。
①絞り出し仕上げ
巻いた後のロールの表面にはクリームを塗らず、絞り出しで仕上げます。
生クリーム１パックで作れるので便利。
クリームたっぷりが苦手、という方にはこちらがおすすめです。
②クリーム全体塗り仕上げ
生クリームをたっぷり使い、巻き込むだけでなく、表面全体にも塗って仕上げるタイプ。
クリームの多い、少ないにかかわらず、どちらも豪華な見た目に仕上がりますので、お好みに合わせて作っていただけます。
ちなみに私の好みは①の絞り出し仕上げです。
どちらも動画付きで詳しい作り方をご覧いただけますので、ぜひお試しください！
オンラインレッスンのお申し込み
レッスン料金： 3,800円
販売期間： 2025年12月24日まで
お申込み：https://kouglofkfy.stores.jp/items/692a9040d648d1c9b235af0d
