こんにちは。
春といえばいちご、いちごと言えばショートケーキですよね。
昨日お伝えした通り、米粉のショートケーキの動画レシピをレシピマガジンに投稿しました。
初公開の米粉ジェノワーズ（共立てスポンジ）、予想以上においしくて、嬉しくなりました。
小麦粉でジェノワーズを作る場合、私が理想としているのはふんわりとした軽さに加え、ぱさつきのない、ややもっちりとした食べ応えのある食感でした。
ですが、これはかなり上手にスポンジが焼けた場合のみで、目指してはいても、いつもいつもその食感になるとは限りませんでした。
ところが、今回米粉で作ってみたところ、それがかんたんに実現できてしまったことに驚きました。
何も聞かずに食べたら、米粉で作ったショートケーキだとはまず、気づかれないことでしょう。
それでも後味の軽さ、しっとり感、ふんわり感は米粉ならでは。
あまりにおいしかったので、今回は実食シーンも動画に入れてみました。
コーヒー片手にパクパク食べられてしまうことがお伝えできれば嬉しいです。
動画の内容をざっくりとまとめたshort動画をYouTubeにアップしましたので、よろしければご覧くださいね。
動画レシピにご興味お持ちくださった方はこちらもご覧ください。
きょうのご飯記録
朝
茹で豚の新生姜和え
きのこと豆腐、かぶのとろみスープ
なすのおろし和え
昼
めかぶと油揚げの即席味噌汁
鶏もも肉のトマト炒め
にんじんとしらたきのたらこ和え
きゅうりの塩麹漬け
晩
豆もやしと三つ葉、ピーマンのサンジャン和え
しらすの卵焼き
厚揚げと冷凍野菜のスープ
春の味覚 めかぶ
めかぶはパックに入ったものしか目に入ってこなかったのですが、生のめかぶ、初めて使ってみました。
わかめの根っこの部分なのですね。
茎の硬い部分とひらひらの部分を分けて茹でるようにとあったので、そのようにしてみました。
洗っているときは磯の香りが強くてちょっと引いてしまいましたが、固さにもびっくり。
これが食べ物なの？という印象を受けました。
フードプロセッサーで砕いて味噌汁に
何に使うにしても、固くて食べにくそうなので、茹でた後、フードプロセッサーに全部入れて回してしまいました。
冷蔵庫で保存して少しずつ使うつもりです。
そして早速きょうのお昼、昨日作った味噌汁の素にこのめかぶを入れてレンジ加熱。
磯の風味豊かな味噌汁ができました。
期間限定！コリコリ食感のめかぶ
とろとろしたイメージだったのですが、生のめかぶはコリコリなんですね。
めかぶの旬は３〜４月のごく短い期間のみだそうで、このコリコリとした食感が楽しめるのも今だけだそうなのです。
今日、スーパーに行ったら、もう生のめかぶはありませんでした。
みなさん、きっとそれをご存知で買われていったのでしょうね。
食べ過ぎ注意？
昼ごはんの後、お腹が張って苦しくなりました。
あきらかに何かがお腹の中で膨らんでいる感じです（笑）
夕方まで引きずってしまい、ずーっと満腹のまま。
ひょっとしてめかぶのせい？
食べ過ぎ注意、かもしれません。
