レシピマガジン

簡単&ヘルシー!野菜のフリッタータとレタスとメロンのジンジャーサラダ

今日は対面レッスンでした。

現在は個人レッスンのみで、月に数回の対面レッスンですが、20年以上通ってくださる生徒さんにお会いできるのを、毎月とても楽しみにしています。

レッスン後は簡単なランチも召し上がっていただきます。

ランチ後のメインとなるデザートタイムを考えて、いつも重たすぎないメニューを選ぶようにしています。

野菜のフリッタータ: 季節の野菜で作るイタリアンオムレツ

 

フリッタータは、イタリア料理の中でも特に人気の高い一品で、簡単に言いますと、具材入りの卵焼きです。

フライパンで焼くときもありますが、オーブンなら焼いている間手が離れますので、今日のように、レッスンしながら調理を進められるのはとっても便利。

野菜やチーズ、肉など様々な具材を使って手軽にアレンジできるのもフリッタータの魅力です。

今回は、メークイン、ズッキーニ、アスパラガスといった季節の野菜を使ったフリッタータを作りました。

野菜の自然な甘みと卵のふんわり感が一体となり、シンプルながらも満足感のある仕上がりです。さらに、オリーブオイルや白ワイン、ローズマリーなどの香りが加わることで、一層深い味わいが楽しめます。

レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダ

昨日、実家の母からメロンが送られてきました。いい感じに熟していたので、何か使えないかな、と思って考えたのがこちら。

レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダは、甘みと辛みを組み合わせた一品です。

メロンのフルーティーな甘さと生姜の爽やかな辛みが、野菜のフレッシュな味わいを引き立てます。夏の暑い日にさっぱりとした味わいが楽しめます。

私はどちらかというと、フルーツはフルーツそのままを食べるのが好みで、料理に使うのはあまりしないのですが、おもてなしには目先が変わって喜ばれますので、レパートリーを増やしておきたいな、と思いました。

まとめ

野菜のフリッタータ

野菜のフリッタータは、季節の野菜をふんだんに使ったヘルシーなイタリアンオムレツです。朝食やランチにぴったりの一品で、家庭でも簡単に作れます。具材をいろいろに変えてアレンジを楽しめます。

レタスとメロンのジンジャードレッシング

レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダは、メロンのフルーティーな甘さと生姜の爽やかな辛みが、野菜のフレッシュな味わいを引き立てます。

ホワイトバルサミコ酢とはちみつ、オリーブオイルを合わせることで、全体をまろやかにまとめます。これからの季節におすすめです。

 

フリッタータは、しっかりとした食べ応えがあり、朝食やランチにぴったり。

一方、レタスとメロンのサラダは、さっぱりとした味わいで、食事のアクセントになります。

どちらも野菜をたっぷり使ったヘルシーなレシピですので、よろしければお試しくださいね。

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)