簡単料理

フライパンでカレーパエリア


暑い日にはスパイシーなものが食べたくなりますね。
今日はカレーパエリアを作ってみました。

フライパンで作ると焦がしたり、米に芯が残りやすいのでドキドキでしたが、パラパラのおいしいパエリアになってちょっと感動でした。

思うに、これはフライパンのお陰ではないかと。
以前はこんな風にはならなかったのです。

今、使っているフライパン、とても優秀で気に入っています。

色もベージュなのでキッチンで浮かないですし、これにしてからフライパン料理が益々楽しくなりました。

スフレパンケーキもふっくら焼けるので、うちでは大活躍しています。

仕上げにガラムマサラを加えるつもりが忘れてしまいましたが、十分にスパイシーで辛さもそれなりでした。

また作りたいと思います。

フライパンカレーパエリア レシピ

【材料】

3〜4人分
鶏もも肉 1枚 
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
パプリカ 1個 1センチ角に切る
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
にんにく 1/2片 みじん切り
オリーブオイル 
米 2合(洗わない)
白ワイン 大さじ2
水  白ワインと合わせて2カップになる分量(170ml)
カレー粉 大さじ1.5
コンソメ 小さじ1

【作り方】

1. 鶏肉はお湯で洗り、筋切りして一口大に切る 水気をふいてフライパンに入れる
2. オリーブオイル大さじ1/2を回しかけて炒める。塩を振り、出てきた汁を拭き取る
3. 玉ねぎとにんにくを加えて炒め、しんなりしたらパプリカを加えて炒めて取り出す
4. 同じフライパンに米とオリーブオイル大さじ1を加えて炒め、透き通ってきたら白ワインを加えて煮立たせる
5. 水を加え、コンソメとカレー粉を加え、ぐつぐつしてきたら3を汁ごとのせ、蓋をして弱火で15分炊く
6. 蓋をしたまま10分蒸らす
7. 強火でさっと焼いてお焦げを増やす

Profile

吉川文子(よしかわふみこ)