こんにちは。
ゴールデンウィークも過ぎ、先週からまた日常が戻ってきましたね。
朝晩まだ肌寒さも残る日々ですが、体調にはお気をつけてお過ごしください。
さて、前回に続いてのパプリカ料理です。
なぜパプリカが続いているかといいますと、散歩帰りにいつも寄るスーパーに、このところ大きくて立派なパプリカ、それも黄色だけが売られているからなのです。
しかも１個120円！
カラフルなパプリカの中でも私の経験では黄色が一番甘いような気がするのです。
大きくておいしくてしかも安いのでついつい手に取ってしまいます。
今回は豚肉と一緒に炒めてバルサミコと醤油で味付けしました。
あまりに普通のお惣菜で躊躇したのですが、おいしかったのでレッスンランチにさせていただいたら、好評をいただきました。
よかったらお試しくださいね。
【材料】
２〜３人分
豚細切れ肉 ３４０ｇ
パプリカ １個
塩、胡椒
オリーブオイル 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ１
醤油 小さじ１．５
片栗粉 小さじ１
【作り方】
1. パプリカは２㎝角に切る
2. フライパンに１とオリーブオイル小さじ２を加えて炒める。焼き色が付いたら取り出す
3. ２のフライパンに肉を入れ、塩小さじ1/2、胡椒、オリーブオイル小さじ１を加えて炒める。
4. 余計な脂を拭いて片栗粉を振いかけて炒める
5. 焼き色が付いたら酒を加えて強火で煮立たせ、砂糖、バルサミコ、醤油を加えて炒める
6. パプリカを戻し入れて１分ほど炒めて取り出す
