今日は対面レッスンでした。
現在は個人レッスンのみで、月に数回の対面レッスンですが、20年以上通ってくださる生徒さんにお会いできるのを、毎月とても楽しみにしています。
レッスン後は簡単なランチも召し上がっていただきます。
ランチ後のメインとなるデザートタイムを考えて、いつも重たすぎないメニューを選ぶようにしています。
野菜のフリッタータ: 季節の野菜で作るイタリアンオムレツ
フリッタータは、イタリア料理の中でも特に人気の高い一品で、簡単に言いますと、具材入りの卵焼きです。
フライパンで焼くときもありますが、オーブンなら焼いている間手が離れますので、今日のように、レッスンしながら調理を進められるのはとっても便利。
野菜やチーズ、肉など様々な具材を使って手軽にアレンジできるのもフリッタータの魅力です。
今回は、メークイン、ズッキーニ、アスパラガスといった季節の野菜を使ったフリッタータを作りました。
野菜の自然な甘みと卵のふんわり感が一体となり、シンプルながらも満足感のある仕上がりです。さらに、オリーブオイルや白ワイン、ローズマリーなどの香りが加わることで、一層深い味わいが楽しめます。
レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダ
昨日、実家の母からメロンが送られてきました。いい感じに熟していたので、何か使えないかな、と思って考えたのがこちら。
レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダは、甘みと辛みを組み合わせた一品です。
メロンのフルーティーな甘さと生姜の爽やかな辛みが、野菜のフレッシュな味わいを引き立てます。夏の暑い日にさっぱりとした味わいが楽しめます。
私はどちらかというと、フルーツはフルーツそのままを食べるのが好みで、料理に使うのはあまりしないのですが、おもてなしには目先が変わって喜ばれますので、レパートリーを増やしておきたいな、と思いました。
まとめ
野菜のフリッタータ
野菜のフリッタータは、季節の野菜をふんだんに使ったヘルシーなイタリアンオムレツです。朝食やランチにぴったりの一品で、家庭でも簡単に作れます。具材をいろいろに変えてアレンジを楽しめます。
レタスとメロンのジンジャードレッシング
レタスとメロンのジンジャードレッシングサラダは、メロンのフルーティーな甘さと生姜の爽やかな辛みが、野菜のフレッシュな味わいを引き立てます。
ホワイトバルサミコ酢とはちみつ、オリーブオイルを合わせることで、全体をまろやかにまとめます。これからの季節におすすめです。
フリッタータは、しっかりとした食べ応えがあり、朝食やランチにぴったり。
一方、レタスとメロンのサラダは、さっぱりとした味わいで、食事のアクセントになります。
どちらも野菜をたっぷり使ったヘルシーなレシピですので、よろしければお試しくださいね。
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