つい今ほどオーブンから出てきたばかりの焼き芋です。
１時間半ほど焼きました。
すごい量ですが、冷凍しておくとあっという間になくなります（笑）
しかも、これはまだ半分なのです。
買い過ぎ注意！
シルクスイートと紅はるかが好きで、どちらか見つけるとつい買ってしまうのですが、それにしても生協で頼んでおいたことを忘れてスーパーでも３袋買ってくる、というミスをしてしまいました。
新芋より熟成芋
最近、焼き芋の質感が以前と変わっていることに気づきました。
7月くらいまでは表面に黒い蜜の塊のようなものがあり、焼き芋にすると蜜がたくさん出てきて本当に美味しかったのですが、ここ最近は焼いてもあの濃厚でとろけるような甘さは感じられず、しっとり系のシルクスイートですら、ほくほく食感に変わっていました。
それもそのはず、新芋だからなんですよね。
この間まで食べていたのは熟成芋だったのです。
新芋が出てきたのはもちろん嬉しいのですが、あのおいしさを知ってしまうと、春夏に食べていた焼き芋の味が恋しくなります。
焼き芋とふかし芋では糖度とカロリーが変わる？
そんなわけで、少しでもしっとり感を味わいたくて、先日、圧力鍋で蒸してみました。
すると、期待通りのしっとりとした食感になって喜んだものの、甘さは焼き芋には及びませんでした。
同じさつまいもでも、蒸すと焼くとではこんなに甘さが違うんだ、と驚きました。
そういえば、「ダイエットしたい人は焼き芋ではなく、蒸した芋を食べなさい」と何かで読んだことを思い出しました。
糖度やカロリーが変わるということでしょうか？
気になって調べてみました。
こちらによれば、確かに焼き芋の方が蒸したさつまいもに比べると糖度もカロリーも上がっているようですが、そこまでの差はないかな、と思いました。
皆さんは焼き芋とふかし芋、どちらがお好きですか？
焼き芋の甘さと蒸した芋のしっとりとした食感、どちらも捨て難いですよね。
ということで、残り半分のさつまいもは蒸して食べたいと思います。
今日は料理のレシピを投稿するつもりが、焼きたての焼き芋を前に、さつまいも話に熱が入ってしまいました💦
