紅玉の出回る季節がやってきました。
毎年、まだかまだかと待ち侘びています。
まだ出始めで本当に小さいものしか見かけませんが、これからしばらくは紅玉のお菓子が楽しめそうでわくわくしています。
早速アップルパイを作りました
朝仕込んでおいたパイ生地の元を冷蔵庫から出して、夕方から折り込み開始。
さきほど買ってきたばかりの紅玉でフィリングを作り、今、冷まし中です。
りんごの芯でアップルエードを作ります
りんごを切った後に、大量の皮と芯が出ました。
皮はとりあえずおいといて、芯を何かに使えないかしら、と考え、水を加えてレンジで加熱してみました。
レンジから出して３０分ほど蒸らした後、カップに注いでみたら、紅玉の甘酸っぱくていい香りに包まれました。
そして、はちみつをひとたらし。
甘さ控えめのアップルエードの出来上がりです。
規格外品等余ってしまう食材をいち早くご紹介 オイシックス・ラ・大地
紅玉ならではの味と香り
他のりんごで同じように作っても、多分、この味と香りにはならないだろうな、
できたてのアップルエードを飲みながら、そう思いました。
酸味と香りの強い紅玉ならではの、特製ドリンクです。
【A級品】竹嶋有機農園の自然農法りんご紅玉「4.5kg箱」入り
紅玉の芯で作るアップルエード レシピ
材料
紅玉小５個分の芯
水 250ml
紅玉のスライス、はちみつ 適量
作り方
1. 芯と水を耐熱容器に入れ、ラップなしで６００ワットのレンジで３分加熱する
2. ラップか皿などをかぶせて３０分置く
3. カップに漉し入れていちょう切りにしたりんごのスライスを浮かべる 好みではちみつを加える
