フライパン料理

きのこマリネからの、きのこオムレツ


家族には見向きもされませんが(笑)、きのこ大好きな私用の常備菜「きのこのマリネ」。

スパニッシュオムレツ風に卵焼きに入れて焼いてみました。

ローストポークで残った焼き汁をたっぷり加えたら、洋風出汁巻き風に。

きのこの旨味と肉の旨味、ダブル効果でなかなかおいしくできました。

きのこオムレツレシピ

**材料**

きのこのマリネ 下記2/3量
卵 3個
ローストポークの焼き汁(脂を除く) 1/3カップ
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ2

**作り方**

1. 材料をボウルに入れて混ぜ合わせる
2. フライパンに油を熱し、①を流し入れて焼く

きのこのペペロンチーニマリネ マリネ

**材料**

えのきだけ 1袋
マッシュルーム 10個
鷹の爪 1~2本(種を除く)
塩 小さじ1
胡椒
鶏がらスープの素 少々
オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ1
酢 大さじ1

**作り方**

1. えのきだけは根元を落として半分に切る
2. マッシュルームは5㎜厚さにスライスする
3. にんにくは半割にする
4. 鍋にマッシュルームと酢以外の材料を入れて中火にかけ、蓋をして5分蒸し煮にする。
5. 蓋を取ってマッシュルームを加え、蓋をして1分加熱する。
6. 火を止めて酢を加え混ぜる

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