抹茶のショートブレッドを作る予定でしたが、抹茶が少ししか残っていなかったので、ガレットに変更しました。
予定とは違うお菓子になりましたが、焼き上がってみると、こちらの方が好みだったかもしれません。
一口目で感じた意外なおいしさ
焼きたてを一口食べて、まず驚いたのは味わいでした。
乳製品をほとんど使っていないにもかかわらず、とてもミルキーでコクがあります。
バターをたっぷり使った焼き菓子とはまた違うのですが、軽やかで、もう一枚食べたくなるような後味です。
抹茶の風味がちょうどいい
抹茶は主張しすぎず、あとからふんわりと香ります。
口いっぱいに広がるほろ苦さが、生地の甘さとよく合い、濃厚すぎないので、お茶はもちろん、コーヒーともよく合いそうです。
この食感がクセになる
一番気に入ったのは食感でした。
表面はさっくり。
口に入れるとほろほろと崩れ、最後はすっと溶けるような軽い口どけになります。
厚みがあるので食べ応えはあるのに重さはなく、次々と食べ進めてしまいます。
模様が。。。
ガレットらしく表面に格子模様を入れたものの、焼き上がるころにはほとんど消えてしまいました。
油分が多い生地だったせいでしょう。
見た目以上に印象に残ったのは、抹茶の香りと、さくさく、ほろほろと食感、口溶けのよさでした。
