三つ葉が安かったので２束買ってきました。
生の三つ葉の風味も捨て難いのですが、生のままだと傷みやすいので、レンジでまとめて加熱しておきます。
加熱しておけば数日保存でき、すぐに使えて味噌汁や和え物などに手軽に加えられます。
大量に三つ葉を食べようとすると、わさわさして食べにくく、香りも強すぎたりすることも。
ビタミン豊富な三つ葉。
味噌汁１杯で１束分の三つ葉が食べられます。
三つ葉のレンジ蒸し レシピ
加熱しておくことでかさが減り、たっぷりの三つ葉を無理なく使い切れます。
冷蔵庫にあると、料理の仕上げやあと一品にすぐ活用できる便利なストックです。
三つ葉の香りを楽しみながら食べやすくなり、さまざまな料理に使えます。
材料
- 三つ葉 2束（ざく切り）
作り方
- 三つ葉を耐熱ボウルに入れる。
- ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 水気を切って保存容器に入れ、冷蔵保存する。
- 味噌汁やさまざまな料理に加えて使う。
レンジで加熱した三つ葉の使い道
- 味噌汁やすまし汁の具に
- 卵焼きやオムレツに混ぜる
- 冷ややっこや湯豆腐のトッピングに
- 納豆に加える
- おひたしや胡麻和えにする
- 炊き込みご飯や混ぜご飯に加える
- 茶碗蒸しの具や仕上げに
- ポテトサラダや和風サラダのアクセントに
- うどんやそばの薬味として使う
レンジ加熱後はしっかり水気を切ると日持ちしやすくなります。香りがよいので、料理の仕上げに加えるだけでも風味が引き立ちます。
レモン塩
レモンが１個あったので、レモン塩も作りました。
レモンを適当な大きさにカットして塩適量を加えて密閉容器に入れ、時々振り混ぜます。
炒め物やマリネに使えます。
