時短料理

【圧力鍋で時短】鶏ねぎ雑炊

昨日の続きです。

鶏もも肉の甘酢醤油炒め 今週は鶏もも肉を4枚買い置きしてありました。 レッスンのランチメニューにするつもりだったのですが、別のメニューになったので...

残りの鶏もも肉2枚は雑炊になりました。

先日、マーサスチュアートの料理動画をみていたら、圧力鍋でリゾットを作っていたのです。

そこで雑炊を圧力鍋で作ってみることにしました。

すごく簡単で、米から作って加圧時間はたったの7分です。
浸水時間も圧力鍋なら不要です。

鶏肉はぷるん、ねぎはとろり。おいしくできました。

最後に溶き卵を入れてもいいですね。

圧力鍋で時短 鶏ねぎ雑炊 レシピ

材料

米 1.5合
鶏もも肉 2枚
長ねぎ 2本
塩 小さじ1
胡椒
胡麻油小さじ2
酒 大さじ1
水 300ml

作り方

1. 鶏もも肉は皮めと反対側に格子状に切れ目を入れてお湯で洗い、4〜5等分に切る
2. 長ねぎは斜め1センチ幅に切る
3. 米を洗ってザルに開け、圧力鍋に入れる
4. 3の上に1をのせて塩、胡椒、酒を振り、2をのせる
5. 水を加えて蓋を閉め、強火にかける
6. 圧がかかったら弱火にして7分加圧し、火を止める
7. そのまま圧が下がるまで放置する
8. 蓋をとって全体を混ぜる

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吉川文子(よしかわふみこ)