9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。
初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。
とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む4日間でした。
そして、素敵なスタイリングをされてかっこよく撮影していただいたお菓子たちにウキウキわくわくな毎日でした。
お菓子のメニュー
メジャーなお菓子は全部載っているんじゃないかな、と思われる今回の本のラインナップ。
画像のシュークリームもその一つで、さっくりとしたシュー生地の下側にはカスタード、上にはホイップクリームという一番贅沢なタイプのシュークリームです。
シュー生地の本ではないのですが、シュー生地は他にシュケットとグジェールも入っています。
おやつやおつまみにも合うんじゃないかな、と思います。
バターを使ったレシピもあります
40品余りのレシピのうち、半分はバターを使っています。
正統派なレシピを少し崩して作りやすくしたり、軽めにしたり、とあれこれ工夫しながら考えました。
シンプルなお菓子の難しさ
試作、撮影を通して、シンプルなお菓子は簡単に見えて実は一番難しいんだな、と実感しました。
シュークリームもこれまで何百回と作ってきたはずでしたが、生地を絞る大きさや焼き時間を微妙に変えてみたり、ガスオーブンと電気オーブンで作り比べたり、生地とクリームの分量のバランスを試したり、と気づいたら一日経っていた、なんてこともありました。
毎度のことながら、本を1冊作ると学ばせていただくことが本当に多いです。
このところ、ずっとゆるいお菓子作りが続いていましたが、ぴりっと緊張感のある時間を過ごさせてもらいました。
これからまだまだ。。。
撮影が終わったら、いよいよ校正作業が始まります。
9月末の発売に向けて、編集さん、デザイナーさん、ライターさんと一緒に頑張りたいと思います。
