豆腐と卵のキッシュ風

こんにちは。

週末は暖かかったですね。

桜も一気に満開を迎えそうな勢いです。

 

ここ1年半ほどよく食べているのが大豆製品です。

以前はほとんど食べていませんでした。

年齢のせいもあるのでしょうか、肉料理だけよりも、大豆製品と半々にすると食事がしやすくなってきました。

 

というわけで、明日の朝ごはん用に作った料理です。

木綿豆腐のミニパック３個入りを買ってきたので、それを使って一品。

卵と一緒に加熱しました。

 

フライパンを出すのが面倒だったので、レンジでやってしまうことにしました。

ところが、１０分ほど加熱してみると、中心は火が通っているのに、周りが卵液のままです。

 

そこで、オーブンに入れて焼くことにしました（どうしてもコンロを使いたくなかった）。

１０分ほど焼いてみたら、いい感じに焼けて、液状化している部分にもちゃんと火が通って、和風キッシュのようなものが出来上がりました。

明日の朝が楽しみです。

豆腐とねぎの和風キッシュ

豆腐と卵で作る、手軽な一品です。

レンジで火を通してからオーブンで仕上げることで、火を使わずに済みます。

長ねぎの風味とごま油のコクが加わります。切り分けやすく、作り置きにもよさそうです。

材料（耐熱皿1台分）

• 木綿豆腐ミニパック　3個（ペーパータオルで水気を拭く）
• 卵　3個
• 長ねぎ　1本（小口切り）
• 塩　小さじ1/2
• 醤油　小さじ2
• ごま油　小さじ1

作り方

1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。
2. 耐熱皿に流し入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。ラップを外し、さらに5分加熱する。
3. 200℃のオーブンで10分焼き、表面に焼き色をつける。