こんにちは。
いつもブログをご覧くださってありがとうございます。
今日は作り置きをいくつか仕込みました。
そのうちの一つがこちらです。
柚子胡椒が大好きで1月に１瓶くらい使ってしまいます（！）
今日は定番すぎるなすのラタトゥイユにひと匙加えてみたところ、和風アラビアータのような味に仕上がりました。
生姜のすりおろしも入れるつもりでしたが、今回はパス。
一晩寝かせると味が落ち着きます。
こんなふうにココット型に入れてカマンベールを散らして焼いても。
材料
なす ５本
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 ４００ｇ
塩、こしょう
柚子胡椒 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
オリーブオイル
ホワイトバルサミコ酢 大さじ１
作り方
1. なすは皮を縞に向いて２センチ角に切り、あくぬきして水気を絞る
2. 玉ねぎはスライスする
3. フライパンに１と２、オリーブオイルを加えて炒め、塩小さじ1/2を加え、しんなりとしてくるまで炒める
4. トマト缶、鶏がらスープの素を加えて３〜４分煮込む
5. 柚子胡椒、砂糖、ホワイトバルサミコ酢を加えて２〜３分煮込む
6. 塩、胡椒で調味する
7. ココット型に一人分ずつ入れ、６ｐのカマンベールを１個ずつちぎってのせ、１８０℃のトースターで５〜６分焼く
