えっ、これはどんな味なの？
と思うような組み合わせですよね。
いまいちなブロッコリー
買ってきたブロッコリーを蒸し炒めにするつもりだったのですが、切ってみると房が詰まっていなくてバラバラなブロッコリーでした。
これなら潰してポタージュにでもしちゃおう、と思って鍋に投入。
焼き芋と柚子胡椒
ブロッコリーと合わせるならじゃがいもを選ぶのが王道ですが、さつまいもの甘さが加わったら美味しいんじゃないか、と発想を転換。ちょうど冷凍庫に焼き芋があったので、細いものを１本加えました。
更に、さつまいもの甘さが加わるのなら少しピリッとさせたいな、とこれも買ってきたばかりの柚子胡椒をひと匙。
あとは塩だけでコトコト煮込みました。
意外なおいしさでした
これまで食べたことのない味でしたが、素材同士の味がうまく絡み合って意外に好みでした。
スープの素やだしを加えなかったのもよかったかもしれません。
冷たい方が味がはっきりするようで、ビシソワーズのようにしていただきました。
焼き芋で色鮮やかに
もう一つ以外だったのは、ブロッコリーだけで作ったポタージュよりも色が鮮やかになったことです。
焼き芋の黄色が加わるせいでしょうか。
このきれいなグリーン色で食欲がそそられたのでは？これは大いにありです。
いまいちなブロッコリーのときにはまた作りたいと思います。
金時を選んだ理由
今年に入ってから主食がほぼ焼き芋状態なのです。
週１で焼き芋を5〜６本一度にオーブンで焼いて冷凍しているのですが、私が好きなのは紅はるかやシルクスイートといったねっとり系のお芋で、金時のようなホクホク系は最近はあまり選ばないのです。
ちょっと前に金時を焼いたらやっぱり今の気分じゃなかったので、今回ポタージュに加えてみました。
ブロッコリーと焼き芋の柚子胡椒ポタージュ レシピ
【材料】
2〜３人分
ブロッコリー １株
焼き芋（金時細いもの） １本
塩 小さじ１
油 小さじ２
柚子胡椒 小さじ2/3
水 1．５カップ
【作り方】
1. ブロッコリーは小房に分けて鍋に入れる。
2. 焼き芋は皮を剥いて2センチ厚さに切って１に加える
3. 塩小さじ2/3、油、水1/2カップを加えて中火にかけ、蓋をして５分蒸し煮する
4. 残りの水と柚子胡椒を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で7〜８分煮込む
5. 残りの塩を加えて調味する。
