今日は、甘さの中に爽やかな酸味の感じられる、初夏にぴったりなラズベリーシフォンケーキをご紹介します。
ラズベリーの赤い色合いが鮮やかで、カットした時の断面にも注目です。
見た目に華やかなので、特別な日のデザートにもおすすめです。
ラズベリーが大量に入るため、みずみずしい質感のケーキに仕上がります。
Contents
ラズベリーのデザート
ラズベリーはビタミンCや食物繊維が豊富。
さらにフルーツの中でもとりわけ糖質が低いので、健康志向の方にもぴったりなのです。
生のラズベリーは手に入りにくいのですが、冷凍のラズベリーを使えばいつでも手軽に作れます。
シコリのフランボワーズ・モルソー
今回使ったのは、フランスシコリ社のフランボーワーズ・モルソーです。
モルソーとは崩れた、という意味のフランス語で、ブロークンタイプのラズベリーです。
ホール（形のきれいな）のものよりも少しお買い得になっています。
注意点
今回のケーキは、ラズベリーが崩れていない部分は穴が開きやすいので注意してください。
最初に手でラズベリーを崩しておくと均一に混ざりやすく、綺麗に焼き上がります。
ということで、もしもモルソー（ブロークン）タイプのラズベリーがあればそちらを使われるのがおすすめです。
レシピと動画
レシピと動画はレシピマガジンの専用ページでご覧になれます。
