レシピマガジン

★6月限定 鮮やかでみずみずしい!ピンクのラズベリーシフォンケーキ

今日は、甘さの中に爽やかな酸味の感じられる、初夏にぴったりなラズベリーシフォンケーキをご紹介します。

ラズベリーの赤い色合いが鮮やかで、カットした時の断面にも注目です。

見た目に華やかなので、特別な日のデザートにもおすすめです。

ラズベリーが大量に入るため、みずみずしい質感のケーキに仕上がります。

 

ラズベリーのデザート

ラズベリーはビタミンCや食物繊維が豊富。

さらにフルーツの中でもとりわけ糖質が低いので、健康志向の方にもぴったりなのです。

生のラズベリーは手に入りにくいのですが、冷凍のラズベリーを使えばいつでも手軽に作れます。

シコリのフランボワーズ・モルソー

今回使ったのは、フランスシコリ社のフランボーワーズ・モルソーです。

モルソーとは崩れた、という意味のフランス語で、ブロークンタイプのラズベリーです。

ホール(形のきれいな)のものよりも少しお買い得になっています。

注意点

今回のケーキは、ラズベリーが崩れていない部分は穴が開きやすいので注意してください。

最初に手でラズベリーを崩しておくと均一に混ざりやすく、綺麗に焼き上がります。

ということで、もしもモルソー(ブロークン)タイプのラズベリーがあればそちらを使われるのがおすすめです。

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)