蒸したじゃがいもは水っぽくならず、ほくほくに仕上がり、じゃがいも本来の甘みや風味がしっかり引き出されます。
圧力鍋を使って時短で調理したじゃがいもを使って、ポテトサラダやサンドイッチ、ポタージュも作ってみました。
まずは基本の蒸しじゃがいも
じゃがいもは皮付きのまま蒸します。
圧力鍋を使うと手軽で、ほくほくとした仕上がりになります。
じゃがいもは大きめで凸凹の少ないものを選ぶと無駄なく調理でき、時短にもなります。
材料
じゃがいも（大） 2個
作り方
- 鍋の底に水を入れ、蒸し網を置いてじゃがいもを並べる。
- 強火にかけ、圧がかかったら弱火で10分加圧する。
- 火を止め、そのまま減圧する。
- 皮をむき、ボウルに入れてマッシャーやスプーンでつぶす。
この状態のじゃがいもを使って、さまざまな料理に展開できます。
シンプルなポテトサラダ
玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになった、シンプルなポテトサラダです。
材料が少ないので、じゃがいものおいしさをしっかり味わえます。
材料
蒸してつぶしたじゃがいも 1個分
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、流水でさっと洗って水気をしっかり拭く。
- ボウルにじゃがいも、塩、こしょう、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜる。
- 玉ねぎを加えて全体を和える。
このポテトサラダがとても好評でした。
ポテトサラダサンド
ポテトサラダを作ったら、ぜひ試したいのがサンドイッチです。
食パンにたっぷり挟むだけで、満足感のある一品になります。
サラダと一緒に朝食にもぴったりです。お好みでトーストしてもいいですね。
作り方
- 8枚切りの食パン2枚を用意する。
- ポテトサラダをたっぷり挟む。
- 軽く押さえてなじませる。
- パンの耳を切り落として食べやすく切る。
ポタージュにも展開
蒸したじゃがいもは、ポタージュにも活用できます。
朝食や軽いランチにもぴったりです。
材料
蒸してつぶしたじゃがいも 1/2個分
牛乳 1カップ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
鶏がらスープの素 少々
作り方
- 鍋にじゃがいもと牛乳を入れる。
- 塩、こしょう、鶏がらスープの素を加える。
- 混ぜながら温める。
- 好みのなめらかさになったら完成。
- より滑らかにしたい場合は、ブレンダーで撹拌します。
じゃがいもの自然なとろみがつくので、特別な材料がなくても手軽に作れます。
蒸したじゃがいもがあると便利
じゃがいもをまとめて蒸しておくと、ポテトサラダだけでなく、サンドイッチやポタージュにも展開できますし、今回は作っていませんが、コロッケやグラタンなどにも手軽にりようできそうです。
ほくほくの蒸しじゃがいもを作ったら、ぜひいろいろな食べ方を楽しんでみてください。
