ヨーグルトレモンクリーム


ヨーグルトを使ったレモンクリームは、バターを使わないので作りやすく、
軽やかな口当たりです。
電子レンジで作れるのでとても簡単!
バニラクッキー(下記参照)にのせればミニタルトになるなど、
いろいろなものに使いまわせるので、作っておくと便利なクリームです。

Ingredients

For: 150 g分
  • 1個
  • グラニュー糖 50g
  • コーンスターチ 大さじ1
  • レモン汁 40g
  • 10g
  • レモンの皮のすりおろし 1個分 (国産または防カビ剤不使用のものを)
  • プレーンヨーグルト 100g

Instructions

  1. ヨーグルトを半量(50g)になるまで水切りする。 ★水切りの仕方は動画(0:30~)をご覧ください。
  2. 耐熱ボウルにaの材料を上から順に加えてよく混ぜる。
  3. 600Wの電子レンジ(ラップなし)で1分加熱し、よく混ぜ、更に30秒加熱してよく混ぜる。最後に10秒加熱してよく混ぜ、とろりとした状態にする。 ★それぞれの加熱後の固さは動画(3:15~)を参照ください。
  4. 裏漉して氷水にあてて混ぜながら冷まし、1を加え混ぜる。