オイルで作るバニラクッキー


バターを使わないクッキーは、生地作りが簡単で、休ませ時間も不要。
思い立ったらすぐに作れます。軽やかな味と食感で止まらない美味しさです。

Ingredients

For: 12 個分
  • 薄力粉  90g
  • アーモンドパウダー  10g
  • グラニュー糖 30g
  • ベーキングパウダー ひとつまみ  
  • ひとつまみ
  • 牛乳  15g
  • 植物油 40g  
  • バニラオイル 少々

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、aを加えて液体分をとろりとするまでよく混ぜる。
  2. カードで粉をかぶせるようにして混ぜ、半分くらい混ざったら切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの側面に生地を擦り付けるようにして混ぜる。 まとまったら、カードで切って重ねる作業を繰り返し、ひとまとまりにする。
  3. オーブンシートの上に取り出し、麺棒で5㎜厚さに伸ばす。 ★型で抜くので形は気にしなくてOK。
  4. 直径5~6㎝の菊型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。 フォークで数か所穴を空ける。 ★抜いた後の生地は、まとめ直してもう一度伸ばして型で抜く。
  5. 170℃に予熱したオーブンで17分ほど焼く。 焼き上がったら網に移して冷ます。

Notes

クッキー生地は、切り混ぜ、すり混ぜ、切り重ねることでサクサクの食感に仕上がります。

オイルの生地は、打ち粉よりもオーブンシートを使うと作業しやすいです。

底までしっかり焼き色がつくまで焼きましょう。

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