オイルを使ったパイ生地で作る「お砂糖のタルト」


フランスのお菓子「タルト・オ・シュクル」をアレンジしました。
ねっちりとしたフィリングとサクサクのパイ生地の組み合わせが、どこか懐かしい味のタルトです。
空焼きなしで、簡単スピーディに作れます。
オイルで作るパイ生地は、いろいろなお菓子や料理にも使えますので、覚えておくと便利ですよ。

Ingredients

For: 1   直径23㎝の円形

オイルのパイ生地  

  • 薄力粉 120g
  • きび砂糖 大さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ1/3
  • 塩    小さじ1/4  
  • 植物油 40g
  • 牛乳 大さじ1  
  • 大さじ1

フィリング(詰め物)

  • 卵    1個  
  • きび砂糖   60g
  • プレーンヨーグルト  大さじ1
  • 植物油   大さじ1 

Instructions

パイ生地を作る

  1. aをボウルにふるい入れる。中心に穴を空け、bを加えて液体部分をよく混ぜてとろりとした状態にする。
  2. カードで周りの粉をかぶせるように混ぜ、混ざってきたらカードで切るようにして混ぜる。まとまってきたら、切っては重ねる作業を繰り返しながらひとまとまりにする。
  3. オーブンシートの上に生地を取り出し、丸く整えてから麺棒で直径26㎝くらいの円形に伸ばす。
  4. 縁の部分を1㎝ほどつまんで内側に倒しながら一周させ、縁に立ち上がりを付ける。直径22~23㎝くらいの円形に整え、底全体にフォークで穴を空ける。

フィリングを作る

  1. cをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  2. パイ生地をオーブンシートごとオーブンの天板に移し、生地の内側にフィリングを流し入れる。
  3. 200℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったらシートごと網に移し、完全に冷めてからナイフで切り分ける。