抹茶マドレーヌマフィン


抹茶風味のマフィンです。マドレーヌのように焼いた当日は外側がさくさくで中はふんわり、
翌日以降は全体にしっとりしてきます。こちらもバター不使用。手軽に作れます。

Ingredients

For: 6  マフィン型
  • グラニュー糖 80g  
  • 抹茶   大さじ1(5ℊ)
  • プレーンヨーグルト  大さじ1  
  • 2個
  • 植物油 80g 
  • 薄力粉 80g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
Cooking: 10 min
Ready in: 30 min

Instructions

  1. aをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルトを加えて練り混ぜる。 ★ヨーグルトを加えた後、ぽろぽろした状態でOK。ここでよく混ぜておくことで、抹茶が生地になじんでだまにならず、きれいな色に焼き上がる。  
  2. 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
  3. 植物油を少しずつ加え混ぜる。
  4. bを合わせてふるい入れ、中心からぐるぐる混ぜる。なじんだら生地の出来上がり。
  5. 紙カップを敷き込んだマフィン型に、スプーンで等分に生地を入れる。
  6. 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。