キャロットケーキスコーン　クリームチーズフロスティングを添えて

Instructions

1. にんじんは皮を剥いてすりおろす。約４０ｇになる。
2. ａをボウルにふるい入れる。中心に穴を空け、ｂを加えて液体部分を泡立て器でよく混ぜてとろりとさせる。１とレーズンを加えて更に液体部分になじませる。
3. カードで粉をかぶせるようにして混ぜ、半分くらい混ざったら切り混ぜる。粉気が少し残っている状態でくるみを加えて更に切り混ぜ、粉っぽさがなくなったら、カードで切って重ねる作業を繰り返し、ひとまとまりにする。
4. 台に取り出し、ナイフで6等分に切り分け、手で丸める。 ★レーズンは外側に出ていると焦げやすいので、できるだけ内側に押し込む。
5. オーブンシートを敷き込んだ天板に間隔を空けて並べ、190℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。

クリームチーズフロスティングを作る

1. クリームチーズをボウルに入れてクリーム状に練り、はちみつを加え混ぜる。ヨーグルトを加え混ぜてなじませたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。
2. スコーンにフロスティングを添えて食べる。