バター不使用 サブレショコラ&チャイキューブ 


自家製クッキーミックス粉で作る5種のクッキー。
今回はアイスボックスタイプのサブレ・ショコラと、切り分けタイプのチャイキューブ
どちらもミックス粉1カップで作れます。バター不使用、オイルで作るので簡単です!

Ingredients

サブレ・ショコラ 20枚分

  • 自家製クッキーミックス粉 1カップ(130g)
  • ココアパウダー 大さじ1・1/2
  • アーモンドパウダー 大さじ2
  • 植物油 50g
  • 牛乳 大さじ1
  • スライスアーモンド 30g (ローストしたもの )

チャイキューブ 25個分

  • 自家製クッキーミックス粉  1カップ(130g)
  • アーモンドパウダー 20g
  • シナモンパウダー  小さじ1/4
  • 紅茶のティーバッグ 1袋 (アールグレイ)
  • 植物油   40g
  • 牛乳     10g

Instructions

サブレ・ショコラを作る。

  1. aを合わせてボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えて液体分をとろりとするまでよく混ぜる。         
  2. カードで粉をかぶせるようにして混ぜ、半分くらい混ざったら、スライスアーモンドを加え、切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの側面に生地を擦り付けるようにして混ぜる。
  3. まとまったら、カードで切って重ねる作業を繰り返し、ひとまとまりにする。
  4. 台に取り出し、長さ16㎝の四角い棒状に整え、ラップに包んで冷凍庫で10分冷やす。
  5. 8㎜厚さに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。

チャイキューブを作る

  1. 作り方①~③はサブレ・ショコラと同じ。ただし、スライスアーモンドは加えない。
  2. オーブンシートの上に取り出し、上からラップをかぶせて麺棒で伸ばし、15㎝角の正方形に整える。
  3. 5×5列にナイフで切れ目を入れて、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。160℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。