バットでかんたん!バナナシフォンケーキ


シフォン型不要のバットで手軽に作れるバナナシフォンケーキの作り方をご紹介します。ふかふかの生地に大きく切ったバナナがとろりとろける、焼きたての美味しさをぜひ味わってみてください。

Ingredients

For: 1   20×16×高さ3㎝のバット
  • バナナ 2本(正味200g)
  • 卵黄  2個
  • 植物油  25g
  • きび砂糖 50g (グラニュー糖でもOK)
  • 卵白  2個分 (冷蔵庫で冷やしておく)
  • グラニュー糖  20g
  • 薄力粉  75g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
Preparation: 5 min
Cooking: 10 min
Ready in: 40 min

Instructions

  1. バナナ1本は皮を剥いてボウルに入れ、フォークでつぶす。aを加えてよく混ぜる。
  2. bを別のボウルに入れ、ハンドミキサーの中速~高速で角が立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  3. 1にcの半量を合わせてふるい入れ、泡立て器で混ぜる。続いて2の半量を加え、泡立て器で混ぜる。残りのcをふるい入れ、ゴムべらに替えて混ぜ、残りの2を加え混ぜる。
  4. オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れ、中心に生地が偏らないよう、四隅に向かって生地を広げる。軽く台に落として空気を抜く。
  5. 残りのバナナ1本は皮を剥いて3~4㎝長さに切り、4に差し込む。
  6. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら型ごと台に落として焼き縮みを防ぐ。型からシートごと取り出し、網に移して粗熱を取る。

Notes

卵白をよく冷やすことできめの細かいメレンゲが作れます。

粉類とメレンゲは交互に加えることで、泡をつぶさずに混ぜやすくなります。

焼き上がった直後に台に落とすことで、焼き縮みが防げます。

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