レーズンとくるみのクイックブレッド


レーズンの甘酸っぱさと、くるみのカリッとした食感がアクセントになった
バター不使用、オイルでつくるクイックブレッドです。
ワンボウルでさっと作れるので、うっかりパンを買い忘れた朝も慌てなくて大丈夫。
油分と甘さが控えめなので、スライスしてトーストするのもおすすめです。

Ingredients

For: 1  18×8×高さ6㎝のパウンド型
  • 卵  1個
  • 植物油  30g
  • プレーンヨーグルト  50g
  • 牛乳  60g
  • レーズン 50g 
  • 薄力粉 150g 
  • きび砂糖 15g 
  • 小さじ1/4 
  • ベーキングパウダー 小さじ1・1/3 
  • くるみ 30g (ローストして粗く刻む)
Preparation: 10 min
Cooking: 5 min
Ready in: 45 min

Instructions

  1. 卵をボウルに割り入れ、植物油を加えてとろりとするまでよく混ぜる。
  2. ヨーグルト、牛乳を順に加え混ぜ、レーズンを加えて生地の水分を吸わせるように混ぜる。
  3. aを合わせてふるい入れ、ゴムべらに替えてさっくりと混ぜる。粉っぽさが残っているうちにくるみを加え混ぜる。
  4. オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れ、190℃に予熱したオーブンで30分焼く。
  5. 焼き上がったら、網に移して粗熱を取る。

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