レーズンの甘酸っぱさと、くるみのカリッとした食感がアクセントになった
バター不使用、オイルでつくるクイックブレッドです。
ワンボウルでさっと作れるので、うっかりパンを買い忘れた朝も慌てなくて大丈夫。
油分と甘さが控えめなので、スライスしてトーストするのもおすすめです。
Ingredients
For: 1 18×8×高さ6㎝のパウンド型
- 卵 １個
- 植物油 ３０ｇ
- プレーンヨーグルト ５０ｇ
- 牛乳 ６０ｇ
- レーズン ５０ｇ
- ａ 薄力粉 １５０ｇ
- ａ きび砂糖 １５ｇ
- ａ 塩 小さじ1/4
- ａ ベーキングパウダー 小さじ１・1/3
- くるみ ３０ｇ (ローストして粗く刻む)
Preparation: 10 min
Cooking: 5 min
Ready in: 45 min
Instructions
- 卵をボウルに割り入れ、植物油を加えてとろりとするまでよく混ぜる。
- ヨーグルト、牛乳を順に加え混ぜ、レーズンを加えて生地の水分を吸わせるように混ぜる。
- ａを合わせてふるい入れ、ゴムべらに替えてさっくりと混ぜる。粉っぽさが残っているうちにくるみを加え混ぜる。
- オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れ、190℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 焼き上がったら、網に移して粗熱を取る。
Notes
生地を混ぜすぎないこと。
粉類を加えたら、ゴムべらに替えてさっくりと混ぜます。
混ぜ方は動画（2:42~)を参考にしてくださいね。
