フードプロセッサーで時短ベイクドチーズケーキ


ボトムもクリームもフードプロセッサーであっという間に作れるベイクドチーズケーキです。
湯煎焼きならではのなめらかなチーズクリームと、
オレオクッキーで作るさくさくボトムのコンビネーションを楽しんでくださいね。

Ingredients

For: 1  20×16×高さ3㎝のバット

ボトム

  • 9枚 オレオクッキー
  • 大さじ1 植物油

チーズクリーム

  • 100g クリームチーズ 
  • 30g グラニュー糖   
  •   1個
  • 1個 卵黄
  • 100g 生クリーム   
  • 大さじ2 プレーンヨーグルト 
  • 大さじ1 コーンスターチ   
Preparation: 10 min
Cooking: 10 min
Ready in: 50 min

Instructions

ボトムをつくる

  1. フードプロセッサー(以下FP)にオレオクッキーを入れ、粉々になるまで攪拌する。植物油を加え、全体がしっとりするまで攪拌する。
  2. 帯状に切ったオーブンシートを型に敷き、その上に1を空け、スプーンでぎゅっと押さえて固める。冷凍庫で10分冷やす。

チーズクリームをつくる

  1. aをFPに入れ、なめらかになるまで攪拌する。次に卵と卵黄も加えて攪拌し、bを加えてなめらかになるまで攪拌する。 ★途中で一度中を混ぜるとよい。
  2. ボウルにコーンスターチをふるい入れ、1を大さじ3~4杯加えてよく混ぜ、それを3に戻し入れてなめらかになるまで攪拌する。
  3. オーブンの天板に冷やしておいた型をのせ、2を流し入れる。
  4. 天板にお湯を注ぎ、湯煎状態にして、160℃のオーブンで30分焼く。 ★予熱は10~20℃高くしておくと、扉を開けたときに温度が下がっても安心です。
  5. 焼き上がったら網に移して冷まし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
  6. 動画を参考に型から取り出し、温めたナイフで切り分ける。

Notes

オレオクッキーは型に入れたらしっかりと押して敷き詰め、一度冷やすのがポイントです。冷やさないと、チーズクリームを流したときに浮き上がりやすいです。

クリームチーズと砂糖を最初によく混ぜ合わせてから、残りの材料を加えるとだまになりにくいです。

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