1/2の時間で作れるシュークリーム

シュー生地とカスタードクリーム、どちらも作るのがちょっと大変ですね。
鍋で練り続けるには力もいります。
そこで、シュークリームを、普段の1/2の時間で作れる時短レシピを考えてみました。

時短のポイントは3つ

①電子レンジを使う

②バターの代わりにオイルで作る

③絞り袋を使わない

早速作ってみませんか?

Ingredients

For: 6 個分

シュー生地

  • 30g
  • 牛乳 30g
  • 植物油 25g
  • グラニュー糖 小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 薄力粉 35g (ふるっておく)
  • 1個 (殻を除いて50~55g)

カスタードクリーム

  • 牛乳 250㎖
  • 卵黄 3個
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 20g
  • バニラオイル 少々
  • ラム酒 小さじ1

ホイップクリーム

  • 生クリーム 100㎖
  • グラニュー糖 小さじ2

仕上げ

  • 粉糖 適量
Preparation: 10 min
Cooking: 30 min
Ready in: 1 h 10 min

Instructions

シュー生地を作る 

  1. aを耐熱ボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。 ★完全に沸騰してくるまで加熱するのがポイントです。 ★電子レンジ使用の際は、生地もクリームもすべてラップ不要です。
  2. ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムべらで練り混ぜ、ひとまとまりにする。 再び電子レンジで10秒~20秒加熱して、余計な水分を飛ばす。
  3. 溶きほぐした卵を3回に分けて加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。 ★動画の5:40~5:55の状態になればOK。
  4. オーブンシートを敷いた天板にスプーンですくって落とし、水を付けた指で形を整える。
  5. 190℃に予熱したオーブンで30分焼く。 ★焼き上がるまで、オーブンの扉を絶対に開けないでください。
  6. 焼き上がったらすぐにナイフで上下に切り、蒸気を逃しつつ、網の上で完全に冷ます。

カスタードクリームを作る 

  1. 牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで2分30秒加熱し、沸騰直前まで温める。
  2. 耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
  3. 植物油を加えてとろりとするまでよく混ぜ、バニラオイルも加え混ぜる。
  4. 薄力粉をふるい入れ、粉が見えなくなる程度に混ぜる。
  5. 温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ、電子レンジで1分加熱してよく混ぜる。
  6. 電子レンジで更に1分加熱してよく混ぜ、最後に30秒加熱してよく混ぜる。 ★とろとろとしたゆるい状態(動画の11:15~11:25)になればOK。
  7. ラム酒を加え混ぜ、ボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷ます。

ホイップクリームを作る

  1. bをボウルに入れて、軽く角が立つまで泡立てる。

仕上げ

  1. シュー生地の下の部分にカスタードクリームをスプーンですくい入れ、その上にホイップクリームをスプーンですくってのせる。シュー生地の上の部分をのせ、粉糖を茶こしでふりかける。

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