チャンクタイプ（粒ありタイプ）のピーナッツバターで作る、サクサククッキーです。
バター不使用オイルで作る、休ませ時間なしの簡単レシピです。
生地を8等分にして大きく焼くのもおすすめです！
Ingredients
For: 16 個分
- ａ ピーナッツバター ５０ｇ (チャンクタイプがおすすめ)
- ａ 植物油 ３０ｇ
- ａ 牛乳 ３０ｇ
- ｂ 薄力粉 １００ｇ
- ｂ きび砂糖 大さじ3
- ｂ 塩 ひとつまみ
- ｂ ベーキングパウダー 小さじ1/4
Preparation: 5 min
Cooking: 10 min
Ready in: 35 min
Instructions
- ａをボウルに入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- ｂを合わせてふるい入れ、カードで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ボウルの側面に生地を擦り付けるようにして混ぜ、まとまったら切っては重ねる作業を繰り返す。
- 生地を16等分にし、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。手で丸めてからフォークで格子状に押さえ、直径4.5㎝くらいの大きさにする。
- 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。
Notes
ピーナッツバターと油に牛乳を加えてよく混ぜ、なめらかにしてから粉を加えるのがポイントです。
フォークに生地がくっつきやすいようなら、小麦粉を入れた小さな器を用意して、生地を押さえる前に
フォークに粉をまぶすとくっつきにくいです。
ピーナッツバターモカマフィン
ピーナッツバターと牛乳がたっぷり入った生地は、予想外にもふんわり軽い食感です。
コーヒー風味のアイシングをかけると、ピーナッツの香...
