シナモンロールスコーン


シナモン風味のスコーン生地でシナモンペーストを巻き、クリームチーズアイシングをかけた、シナモンロール風スコーンです。シナモンの甘い香りとスコーンのさくさくとした食感、とろ~り甘じょっぱいチーズアイシングは病みつきになる組み合わせです。

Ingredients

For: 2 個分

スコーン生地

  • 薄力粉 130g
  • きび砂糖 15g
  • ベーキングパウダー  小匙1
  • 塩  ひとつまみ
  • シナモンパウダー  適量
  • 植物油  40g
  • 牛乳     35g

シナモンペースト

  • きび砂糖 20g
  • シナモンパウダー  適量
  • 植物油  小匙1

クリームチーズアイシング  

  • クリームチーズ  50g
  • 粉糖  15g
  • 牛乳  小さじ1.5~2.5
Preparation: 5 min
Cooking: 20 min
Ready in: 45 min

Instructions

  1. aを合わせてボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えて液体分をとろりとするまでよく混ぜる。                       
  2. カードで粉をかぶせるようにして混ぜ、半分くらい混ざったら切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの側面に生地を擦り付けるようにして混ぜる。
  3. まとまったら、カードで切って重ねる作業を繰り返し、ひとまとまりにする。
  4. オーブンシートの上に取り出し、四角く整え、麺棒で20㎝角の正方形に伸ばす。
  5. シナモンペーストを作る。cを容器に入れて混ぜ、植物油を加えて全体がしっとりしてくるまで混ぜる。
  6. 4の上に5を散らし、手前から巻く。 ★膨らむことを考えて、きつく巻かずにふんわりと巻く。
  7. 6等分に切り、切り口を上にして、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
  8. 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。
  9. クリームチーズアイシングを作る。クリームチーズを室温にもどし、ボウルに入れてクリーム状に練る。粉糖を加えて滑らかになるまで混ぜ、牛乳を固さを見ながら少しずつ加え混ぜる。
  10. 8に9をスプーンですくってかける。