吉川 文子 Fumiko Yoshikawa
菓子研究家
身近な材料を使って手軽に作れるレシピを紹介しています。
「バターをつかわないお菓子」が得意で、書籍、雑誌等で多数のレシピを紹介させていただいております。
また「糖質オフスイーツ」に関する書籍も数多く出版しております。
2020年より、オンラインレッスンを始めました。
経歴
１９９５年４月 自宅にてお菓子教室「KOUGLOF」をスタート。
１９９５年１２月
～１９９９年１２月 藤野真紀子氏に師事。
１９９５年１２月
～２００３年１１月 近藤冬子氏に師事。
１９９９年１２月 「ＮＨＫきょうの料理大賞’９９お菓子・デザート部門」にて部門賞受賞。
２０００年４月
～２００１年９月 サントス・アントワーヌ氏に師事。
２０１３年１１月 初の著書「もう一つ食べたくなる軽やかな焼き菓子」（家の光協会）出版。
２０１６年１月 オレンジページ別冊付録「バターを使わない焼き菓子の本」を担当。
２０１６年３月 ＮＨＫ「きょうの料理」出演。
２０２０年４月 YouTubeにて、動画配信「吉川文子のかんたんお菓子」をスタート。
２０２１年４月～10月「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」を開催。
２０２０年12月～現在 オンラインレッスンを開催、継続中。
これまでの仕事
書籍出版
これまでに23冊（2021年11月現在）の本を出版しました。
レシピ開発
バターを使わないお菓子、糖質オフのお菓子、フランス菓子、アメリカ菓子、イギリス菓子など、洋菓子全般を幅広く研究。ご依頼いただいたテーマに合わせてレシピ提供をしております。
オンラインレッスン
YouTube、インスタグラム専用サイトにて動画レシピを配信中。撮影、編集作業はすべて自身で行っています。
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