PROFILE

フランス菓子をベースに、身近な材料を使って家庭で手軽に作れるお菓子のレシピを提案しています。

書籍、雑誌、YouTube、テレビ等で多数のレシピを紹介させていただいております。

現在はオンラインレッスンを中心に、活動を行っています。

Contents

お菓子教室を始めたきっかけ

子供が小さかった頃、周りの友人とお茶をするときに時々作っていたお菓子が喜ばれ、友人からの勧めで1995/4～自宅でお菓子教室を始めました。

教えるからには自分も学ばなくては、と藤野真紀子先生、近藤冬子先生、サントス・アントワーヌシェフに師事しました。

2013/11に最初の書籍「もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子」（家の光協会）を出版することになりました。この本は「バターを使わずにつくる軽いお菓子」をテーマにしたレシピ本で、その後、このテーマでの仕事が増え、書籍の出版が続いて雑誌でも取り上げていただくようになりました。

そしてヘルシーなお菓子のイメージから「糖質オフ」をテーマにしたレシピ本も手掛けさせていただきました。

本を出版する前はバターや乳製品をしっかり使ったフランス菓子やアメリカのお菓子を作っていましたので、出版を通して作るお菓子の範囲が広がり、新しいレシピを考えるきっかけになりました。

現在は米粉を使ったお菓子も研究中で、2025年2月に「バターを使わない米粉のちいさな焼き菓子」（主婦と生活社）を出版いたしました。

2020年〜動画レッスンを始めることになりました。
2020/4～YouTubeでの動画配信をスタート。
2020/12〜はオンラインレッスンを行っています。